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- Tout savoir sur une chambre froide négative
La plage de fonctionnement d’une chambre froide négative se situe entre -18°C et -20°C, entrainant évidemment la solidification de l’eau dans les aliments.
Voilà pourquoi sur http://www.chambrefroidenegative.net, cet équipement est particulièrement recommandé pour les professionnels de la restauration.
Puisque ce type de chambre permet la formation de cristaux de glace ne détériorant pas les cellules des aliments, c’est donc l’idéal pour la conservation de poissons et viandes.
A qui se destine une chambre froide négative ?
La chambre négative se destine spécialement pour ceux qui opèrent dans l’agroalimentaire, la restauration, la boucherie ou poissonnerie.
Tout simplement parce qu’il s’agit d’un équipement conçu pour la conservation de longue durée des aliments.
Pour les particuliers, la chambre positive s’avère intéressante dans la mesure où elle facilite la conservation des denrées, ne nécessitant pas de congélation.